教 师 简 历
基本信息
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电子邮箱/E-mail：jichunzhao@swu.edu.cn
个人简介
赵吉春，男，1988年2月，内蒙古卓资县人，九三学社社员。西南大学食品科学学院，讲师，博士，哥本哈根大学访问学者。
课程教学
本科生课程：
承担本科生课程《食品质量安全管理工程》、《食品添加剂》、《动植物食品检疫检验学》等；指导西南大学“大学生创新创业训练计划”市级项目（2024，高至兴）、校级项目（2021，刘怡君）；指导学生获一带一路”国际食品教育科技联盟国际学生创意大赛——2019年卡比詹尼杯冰淇淋-烘焙主题赛一等奖（陈可馨、黄欣娅）；西南大学优秀毕业论文（设计）指导教师（谭正卫，三等奖），2024-2025年度实习先进工作者。
研究方向及课题
主要研究方向：益生菌资源挖掘与功能特性研究；天然活性成分与肠道菌群相互作用；发酵食品营养功能研究。
课题：
（1）国家重点研发计划，2024YFE0213900，中国-匈牙利食品科学“一带一路”联合实验室建设与联合研究，2025/01-2026/12，在研，参加；
（2）国家自然科学基金面上项目，32472405，信号分子AI-2调控抗辣椒软腐病细菌素paracin wx3生物合成的分子机制，2025-01-2028-12，参加；
（3）重庆市科技局-技术创新与应用发展项目-鲁渝面上，CSTB2024TIAD-LDX0012，药食用菌采后商品化处理，2024/09-2025/08，20万元，参加；
（4）重庆市教委科技项目，KJQN202300216，西兰花硫代葡萄糖苷对肠道拟杆菌和双歧杆菌的调节机制，2023-09至2026-09，在研，主持
（5）企业横向项目，一种具有护眼功能的发酵玉米须饮料研发，2023-11至2024-10，在研，主持
（6）重庆市自然科学基金面上项目，CSTB2022NSCQ-MSX0386，青菜头硫苷发酵产物鉴定及其对秀丽隐杆线虫抗衰老分子机制研究，2022-08至2025-07，在研，主持
研究成果
1. Jichun Zhao, Xiaoqin Zhang, Fuhua Li, Xiaojuan Lei, Lihong Ge, Honghai Li, Nan Zhao, and Jian Ming. The Effects of Interventions with Glucosinolates and Their Metabolites in Cruciferous Vegetables on Inflammatory Bowel Disease: A Review [J]. Foods, 2024 13(21): 3507.
2. Jichun Zhao, Zhengwei Tan, Ruiyu Zhang, Weizhou Li, Fuhua Li & Jian Ming. Effects of brine- and NaCl- fermented carrots on lipid metabolism and gut microbiota in high-fat diet-fed mice [J]. Journal of Functional Foods, 2023, 105, 105564.
3. Jichun Zhao, Nan Zhao. The links between food components, dietary habits and gut microbiota composition[J]. Foods, 2023, 12(20): 3780.
4. 王玄, 刘怡君, 余洁, 谭正卫, 夏晓霞, 赵吉春, 明建.发酵对西兰花硫代葡萄糖苷缓解秀丽隐杆线虫氧化损伤的影响 [J].食品科学,2023,44(06):205-213.
5. Jichun Zhao, Miao Ao, Xiaoqin He, Weizhou Li, Lili Deng, Kaifang Zeng, Jian Ming. Changes in phenolic content, composition, and antioxidant activity of blood oranges during cold and on-tree storage [J]. Journal of Integrative Agriculture, 2022,21(12): 3669-3683;
6. Jichun Zhao, Jie Yu, Qi Zhi., Tingting Yuan, Xiaojuan Lei, Kaifang Zeng, & Ming Jian. Anti-aging effect of fermented anthocyanin extracts of purple sweet potato on Caenorhabditis elegans [J]. Food & Function, 2021,12(24): 12647-12658;
7. 赵吉春，余洁，谭正卫，颜鑫艺，周海燕，雷小娟，明建．发酵十字花科蔬菜中硫代葡萄糖苷代谢研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(23): 381-389;
8. Jichun Zhao, Leilei Yu, Qixiao Zhai, Fengwei Tian, Hao Zhang, Wei Chen. Effects of probiotic administration on hepatic antioxidative parameters depending on oxidative stress models: A meta-analysis of animal experiments [J]. Journal of Functional Foods, 2020, 71: 103936.
9. Jichun Zhao, Fengwei Tian, Shuang Yan, Qixiao Zhai, Hao Zhang, Wei Chen. Lactobacillus plantarum CCFM10 alleviating oxidative stress and restoring gut microbiota in D-galactose-induced aging mice [J]. Food & Function, 2018, 9 (2): 917-924;
10. Jichun Zhao, Fengwei Tian, Shuang Yan, Qixiao Zhai, Hao Zhang, Wei Chen. Evaluation of antioxidative effects of Lactobacillus plantarum with fuzzy synthetic models [J]. Journal of Microbiology and Biotechnology, 2018, 28(7):1052-1060;
11. Jichun Zhao, Fengwei Tian, Qixiao Zhai, Ruipeng Yu, Hao Zhang, Zhennan Gu, Wei Chen. Protective effects of a cocktail of lactic acid bacteria on microcystin-LR-induced hepatotoxicity and oxidative damage in BALB/c mice [J]. RSC Advances, 2017,7 (33): 20480-20487;
12. Jichun Zhao, Fengwei Tian, Nan Zhao, Qixiao Zhai, Hao Zhang, Wei Chen. Effects of probiotics on D-galactose-induced oxidative stress in plasma: A meta-analysis of animal models [J]. Journal of Functional Foods, 2017, 39: 44-49;
