教 师 简 历
基本信息
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电子邮箱/E-mail：ysx2015@swu.edu.cn
个人简介
重庆黔江人。加拿大渥太华大学访问学者。2015年博士毕业于清华大学，现任职于西南大学食品科学学院，从事农产品（果蔬）贮藏与加工领域的教学科研工作。
课程教学
本科生课程：
1.《食品科学与工程专业英语》（本科生）
2.《食品工艺学综合实验II》（本科生）
3.《物流管理》（本科生）
4.《农产品加工与贮藏工程专题》（研究生）
研究方向及课题
研究方向聚焦于世界新一轮科技革命背景下国家生鲜果蔬营养品质与物流保鲜等大健康领域的关键科学问题及产业问题。科研兴趣包括：
果实品质（营养、生理活性和质地）在成熟和贮藏中的变化规律及生物学机制；
果蔬物流保鲜关键技术和装备的研发。
研究成果
部分论著（*通讯作者）：
1.Qiuyu Li, Shixiang Yao*, Lili Deng, Kaifang Zeng*. Changes in biochemical properties and pectin nanostructures of juice sacs during the granulation process of pomelo fruit (Citrus grandis). Food Chemistry, 2022, 376:1-10.
2.Shixiang Yao#, Zhengming Wang#, Qi Cao,Jiao Xie, Xiaorong Wang, Rui Zhang, Lili Deng, Jian Ming, Kaifang Zeng*.Molecular basis of postharvest granulation in orange fruit revealed by metabolite, transcriptome and methylome profiling. Postharvest Biology and Technology, 2020, 166: 111205.
3.Shi-Xiang Yao, Qi Cao, Jiao Xie, Li-Li Deng, Kai-Fang Zeng*. Alteration of sugar and organic acid metabolism in postharvest granulation of Ponkan fruit revealed by transcriptome profiling. Postharvest Biology and Technology, 2018, 139: 2-11.
4.Shi-Xiang Yao and Chibuike C Udenigwe*. Peptidomics of potato protein hydrolysates: implications of post-translational modifications in food peptide structure and behavior. Royal Society Open Science, 2018, 5, 172425.
5.Ruth Boachie, Shi-Xiang Yao, Chibuike C Udenigwe*. Molecular mechanisms of cholesterol-lowering peptides derived from food proteins. Current Opinion in Food Science, 2018, 20: 58-63.
6.Shi-Xiang Yao, Dominic Agyei, Chibuike C. Udenigwe*. Structural basis of bioactivity of food peptides in promoting metabolic health. Advances in Food and Nutrition Research vol. 84, Elesvier Press, 2018, 145-181.
7.Wen-Jun Wang, Li-Li Deng, Shi-Xiang Yao, Kai-Fang Zeng*. Control of green and blue mold and sour rot in citrus fruits by the cationic antimicrobial peptide PAF56. Postharvest Biology and Technology, 2018, 136:132-138.
8.Jiao Xie, Li-Li Deng, Ya-Han Zhou, Shi-Xiang Yao, Kai-Fang Zeng*. Analysis of changes in volatile constituents and expression of genes involved in terpenoid metabolism in oleocellosis peel. Food Chemistry, 2019, 272:49-57.
9.姚世响，李秋雨，曹琦，曾凯芳*．柑橘枯水研究进展［J］.食品与发酵工业，2020，46( 18):259－263.
10.李秋雨，曾凯芳，姚世响*．活性氧在果实成熟和衰老中的作用及调控机制［J］．食品与发酵工业，2020，46(17):271－276．
11.梁芳菲, 王小容, 邓丽莉, 曾凯芳, 姚世响*. 采后柑橘果实糖酸代谢研究进展[J]. 食品与发酵工业, 2018, 44(10): 268-274.
2017年之前：
1.Shi-Xiang Yao, Yu Zhang, Yu-Ling Chen, Hai-Teng Deng, Jin-Yuan Liu*. SILARS: An effective stable isotope labeling with ammonium nitrate-15N in rice seedlings for quantitative proteomic analysis. Molecular Plant, 2014, 7(11): 1697-1700.（Cell系列期刊，IF：13.2）
指导学生项目：
1.重庆市研究生科研创新项目：果胶甲酯化修饰稳态与柑橘枯水的关系及其分子机制研究（主持人：侯娇）
2.国家级大学生创新创业训练计划项目：一种适用于高山西蓝花的采后压差预冷设备的研制（主持人：孙颖）
3.中央高校基本科研业务费项目：血橙的“血丝”形成过程对果实芳香物质成分及含量的影响（主持人：冯桂蓉）
