教 师 简 历

基本信息

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个人简介

钟耕

西南大学食品科学学院教授，博士生导师，中国农业科学院博士后，美国佐治亚大学食品科技系访问学者和合作研究人员。为重庆市学术技术带头人，中国粮油学会玉米深加工分会理事，重庆市食品工业协会专家委员、重庆市高校魔芋资源利用工程研究中心副主任、重庆市现代山地特色高效农业产业技术体系创新团队岗位专家。指导学生开展国家级、省市级和校级大学生创新创业大赛竞赛活动。

课程教学

本科生课程：

科技文献阅读

食品生产I（焙烤食品工艺学）

研究方向及课题

碳水化合物资源开发与利用

粮油加工工程

健康食品创制

主食工业化和方便化生产

承担科技部、农业部、教育部，重庆市、四川省等项目40余项，与企业合作项目60余项。

研究成果

发表学术论文200多篇，获得国家发明专利授权30项，获得省部级科技成果和科技奖励10余项，主编、副主编和参编教材6本。