专业名称：食品质量与安全（中外合作办学）

（1）专业简介

食品质量与安全专业由西南大学和塔斯马尼亚大学合作共建。塔斯马尼亚大学拥有世界一流的食品安全研究中心和食品创新研究中心；西南大学食品质量与安全专业入选国家级一流本科专业建设点，专业依托一级学科博士学位授权点、博士后科研流动站和国家食品科学与工程实验教学示范中心等平台。

（2）培养目标

本专业充分融合西南大学和塔斯马尼亚大学食品安全学科要求，培养具有宽广国际视野、终身学习能力、创新创业能力，以及娴熟的英语学习和交流能力，掌握化学、生物学、食品科学、营养与食品卫生学、食品分析、食品质量安全控制和管理等方面的基本理论知识、技术和方法，能在食品质量与安全相关领域从事食品生产和经营、质量与安全控制、分析检测、监督管理、安全评价、质量认证、科学研究等方面工作的复合型人才。

（3）核心课程

食品行业理解科学（英文）食品工程基础（双语）

食源性病原体（英文）普通微生物学（英文）

食品规制与HACCP（英文）食品科学基础2（双语）

食品科学基础1（双语） 微生物和人类（英文）

高级食品安全管理（英文） 应用性食品微生物学和卫生（英文）

（4）就业方向

通过国际化合作办学培养模式，60%以上毕业生进入哈佛大学、新加坡国立大学、伦敦大学学院、塔斯马尼亚大学、浙江大学等国内外名校和科研机构攻读硕士、博士学位。就业学生主要进入政府机构、企事业单位和食品质量检验监督管理、食品生产技术管理、新产品研发、品质控制、食品科学研究、食品工程设计等技术领域和行业。

（5）优势特色

国际化培养体系：与澳洲办学历史悠久，生态环境优美的塔斯马尼亚大学合作办学，其农业研究院（TIA）拥有110多名科技人员，下设食品创新研究中心；本专业突出国际化人才培养，实行全英文和中英双语教学。

数字化教学资源：建有“云校园”网络课程资源、“智慧化”教室集群，为学生提供高效、灵活、便捷、多样化的食品质量与安全课程资源和学习环境。

多模式发展路径：提供“2+2”、“4+0”多模式学业发展路径，助力学生个性化发展和高质量就业，培养具有全球择业能力的食品质量与安全创意精英。